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日常生活中,遇到油锅起火怎么办?

在日常生活中,家家户户都要做饭烧菜,而因油锅着火引起的火灾却时有发生。那么,遇到类似油锅起火,到底该怎么处理?
 
实验 拿水泼,火花四处蔓延
 
浙江省温州市消防支队特勤大队二中队准备了实验器材:模拟铁锅的不锈钢脸盆,食用油若干,家庭装修用油漆若干,约1平方米的小木桌,手提式干粉灭火器。战士们先往盆里倒了食用油,令其小范围燃烧,模拟油锅着火。注意看咯——
 
一名消防战士模拟端起小盆自来水往油盆里泼灭火。油遇水的一瞬间,突然猛烈爆燃,火花四溅,布满整个桌面,并且持续燃烧,火灾无法扑灭。
 
战士们又选取了家装油漆做实验。同样用水泼。这回,火势增长得比油锅猛烈许多,火花也蔓延得更远一些,能落到距桌子30厘米外的地上,并继续保持燃烧。
 
实验证明——水泼向“火锅”等于扩大失火面积。显然,油锅着火或油漆着火,用水去灭,不仅灭不了火,反而起到助燃的作用,只会使火灾更大。
 
提醒 锅盖、蔬菜灭火最易操作
 
这个实验告诉我们,冷水遇到高温热油会形成“炸锅”,使油火到处飞溅,很容易造成火灾和人员伤亡。油锅起火,不应强行去端锅,因为这样做容易把锅弄翻,产生更为严重的后果。
 
油锅起火通常用窒息扑灭法,最简单的就是锅盖灭火:迅速用锅盖或能遮住锅的大块湿布、湿麻袋,从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上,使燃烧着的油火接触不到空气,便会因缺氧而立即熄灭。锅盖灭火方法简便易行,而且锅里的油不会被污染,人体也不会被火烧伤。
 
同时,还有冷却灭火法,如果厨房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿着锅的边缘倒入锅内,利用蔬菜、食物与着火油品的温度差,使锅里燃烧着的油品温度迅速下降,当油品达不到自燃点时,火就自动熄灭了。而先把着火油锅下的火源撤掉,或把燃气阀门关掉再灭火,效果会更好。
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